بررسی وظایف گارسون رستوران و کافه
امروز در این مطلب از ایران استخدام قصد داریم تا شغل گارسون را مورد بررسی قرار دهیم. برخلاف تصور اکثریت جامعه که فکر می‌کنند گارسون شدن کار آسانی است! در حالی که این شغل به مهارت‌ها و توانمندی‌های کلیدی احتیاج دارد که همه آن‌ها با یک هدف یعنی رضایت و جلب توجه مشتری کسب می‌شوند. در ادامه بیشتر در مورد وظایف گارسون و تفاوت آن با ویتر صحبت می‌کنیم.
فهرست مطالب
گارسون کیست و وظایف گارسون چیست؟
گارسون یا همان Garcon ریشه فرانسوی دارد که در فرانسوی به معنی پسر یا همان آقاست. از طرفی معادل آن در زبان انگلیسی Waiter است. البته اشتباه نکنید، گارسون و ویتر با هم تفاوت‌هایی دارند که در ادامه آن‌ها را بررسی می‌کنیم.
گارسون به شخصی گفته می‌شود که وظیفه اصلی آن سفارش گیری از مشتری و همچنین تحویل و سرو غذا برای آن‌هاست.
از دیگر وظایف گارسون می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- تمیز و مرتب نگهداشتن سالن‌های سرو غذا و همچنین میزها
- پیشنهاد غذاهای روز منو به مشتریان
- مشاوره و راهنمایی به مشتریان جهت انتخاب غذا، دسر، نوشیدنی و چاشنی
- تعامل موثر به محض ورود مشتری و همچنین تحویل دادن منو
- چیدمان و مرتب کردن میزها قبل از باز شدن رستوران
- شارژ کردن چاشنی‌ها و نوشیدنی‌ها در صورت تمام شدن
- سرو و تحویل غذا
- ثبت سفارش مشتری
تفاوت ویتر و گارسون در چیست؟
ویتر شخصی است که در رستوران منتظر مهمانان می‌ماند، از آن‌ها سفارش غذا می‌گیرد و در نهایت غذای آن‌ها را به میزشان می‌رساند.
با اینکه تعریف این شغل بسیار ساده است، اما وظایف گسترده‌ای بر عهده دارد. این افراد موظف هستند در صورت شکایت مشتری از سرویس دهی، غذا، طولانی شدن مدت سرو غذا و حتی طولانی شدن ثبت سفارش به آن‌ها پاسخگو باشند. به طور کل 80 درصد کیفیت یک رستوران در گروه خدمات ویتر، 10 درصد کیفیت محیط و 10 درصد دیگر مزه غذاست.
خب، بد نیست بدانید که گارسون‌ها انواع مختلفی دارند. همین تنوع، وظایف گارسون هتل، وظایف گارسون رستوران و وظایف گارسون کافه را از یکدیگر متمایز می‌کند. اگر علاقه مند به کار کردن در فضای دوستانه کافه و کافی شاپ باشید باید به دنبال فرصت‌های استخدام گارسون کافی شاپ باشید.
هدف از کار تمامی این افراد جلب رضایت مشتری است با این تفاوت که:
- گارسون رستوران و کافه موظف به سرو غذا و سفارش مشتری در محیط غذاخوری است
- اما گارسون هتل گاها به سفارش مشتری می‌بایست سفارش را به اتاق مهمان‌ها تحویل دهد
- گارسون هتل وظیفه‌ای جهت آماده سازی غذاها ندارد، مگر اینکه نوشیدنی‌ها و چاشنی‌ها را شارژ کند
- اما گارسون کافه گاهی اوقات خودش دستی در تهیه و آماده کردن خوراکی‌ها دارد
شخصیت شناسی گارسون
از شخصیت‌های مناسب ویتر چه مواردی به ذهن‌تان می‌رسد؟
از بین تیپ‌های شخصیتی MBTI مواردی که در ادامه نام می‌بریم بهترین گزینه‌ها برای ویتر/گارسون شدن هستند:
-
ENTP:
افرادی برونگرا، شهودی، منطقی و کاملا ادراکی که بسیار کنجکاو هستند. همچنین هوش بالایی دارند و همیشه به دنبال ایده‌های نو هستند. پشتکار این گروه باعث می‌شود از پس هر کاری بربیایند.
-
ESFJ:
برونگرا، حسی، احساسی و قضاوتی که مهارت‌های اجتماعی خوبی دارند و اکثر اوقات مشتاق به کمک کردن به دیگران هستند. خونگرم، معاشرتی و دوستانه بودن از ویژگی‌های بارز آن‌هاست.
-
ENFP:
برونگرا، شهودی، احساسی و ادراکی که شور و شوق و روحیه اجتماعی بالایی دارند و همیشه شاداب هستند و خلق و خوی خوبی هم دارند.
چطور گارسون یا ویتر شویم؟
برای گارسون یا ویتر شدن باید حداقل مدرک دیپلم را داشته باشید. در کشورمان ایران دوره‌های دانشگاهی این حرفه و شغل ارائه نمی‌شود. اما بسیاری از رستوران‌ها و هتل‌ها به منظور آموزش نیروی کاربلد خودشان اقدام به راه اندازی و برگزاری دوره‌هایی می‌کنند که هدف از آن‌ها توسعه مهارت‌های مورد نیاز برای گارسون و ویتر شدن هستند.
پس تحصیلات گارسون اهمیت چندانی ندارد و باید به دنبال دوره‌های آموزشی گارسون شدن باشید. این دوره‌ها هم به صورت آنلاین و هم به صورت حضوری برگزار می‌شوند. تنها کافیست که دوره‌ها را در اینترنت جست و جو کنید. اکثر این دوره‌ها در پایان یک مدرک گارسونی به شما ارائه می‌دهند که میتوانید با استفاده از اعتبار آن در رستوران‌ها، هتل‌ها و کافه‌ها مشغول به کار شوید. در این دوره‌ها علاوه بر کار کردن بر روی مهارت‌های تعاملی و ارتباطی بر روی مهارت‌های کار کردن با ابزار و تهیه برخی از خوراکی‌ها نیز کار می‌شود.
چگونه گارسون خوبی باشیم؟
برای اینکه گارسون خوب و حرفه‌ای باشید باید توجه ویژه‌ای به مهارت‌هایتان داشته باشید. به همین منظور پیشنهاد می‌کنیم که آموزش سالن داری رستوران را سپری کنید. این آموزش‌ها شامل آموزش سالن کار، اصول سالن داری و اصول تشریفات در رستوران می‌شود.
در کنار این مهارت‌ها ویژگی‌های دیگری هم هستند که شما را به یک گارسون خوب بدل می‌کنند.
از ویژگی‌های گارسون حرفه‌ای می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- داشتن ظاهری آراسته و مرتب
- توانایی انجام چند کار به صورت همزمان و حافظه قوی
- زبان بدن خوب
- توانمند در برقراری ارتباط دوستانه، صمیمی و مهمان نواز
- مدیریت زمان
- شناخت دقیق گزینه‌های منو، دقت و توجه به جزیئات
- ظرفیت پذیرش نقدهای مثبت و منفی
محل کار و استخدام گارسون و مهماندار
شاید برایتان سوال باشد که چه مکان‌هایی به دنبال استخدام گارسون می‌باشند؟
خب همان طور که مشخص است، تمامی رستوران‌ها، هتل‌ها، کافه‌ها، کافی شاپ‌ها و به طور کلی کسب و کارهایی که سرو غذا در محل کارشان را دارند به گارسون نیاز خواهند داشت.
شرایط استخدام گارسون و ویتر
شرایط استخدام این رده شغلی در هر مکانی متفاوت است. به عنوان مثال برخی از رستوران‌ها به دنبال گارسون‌های حرفه‌ای هستند که مدرک معتبر داشته باشند و علاوه بر توانمندی‌های اصلی به ظاهر فرد هم توجه ویژه‌ای می‌کنند. از طرفی این شرایط در کافه‌ها به این سختی نیست و تنها به دنبال فردی هستند که شرایط ابتدایی را داشته باشد.
فرقی نمی‌کند در یک رستوران کار می‌کنید یا یک کافه، مسئله اینجاست که:
- انعطاف پذیر باشید
- توانایی کار تیمی داشته باشید
- توانایی ایستادن طولانی مدت داشته باشید
- در حمل سفارش مشتریان احتیاط کنید
نحوه کار و فعالیت گارسون:
بد نیست بدانید که نحوه فعالیت و کار گارسون علاوه بر تمام وقت بودن به صورت پاره وقت و ساعتی هم در دسترس قرار دارد. در نتیجه دانشجویانی که در حال تحصیل جویای کار باشند می‌توانند در این شغل هم شانس خودشان را امتحان کنند. برای پیدا کردن فرصت‌های نیمه وقت به سراغ آگهی‌های استخدام ویتر پاره وقت و استخدام گارسون پاره وقت بروید.
بررسی محل کار گارسون
از نظر محل کار شما دائما با مشتری در ارتباط هستید و این یعنی باید در معاشرت توانمند باشید. از رایج‌ترین محیط‌های کاری یک گارسون می‌توانیم به رستوران هتل، رستوران، کافه‌ها، کافی شاپ‌ها، شرکت‌های خدمات مجالس و … اشاره کنیم.
جنسیت گارسون
جنسیت در این شغل چندان مطرح نیست و همه عزیزانی که به این حرفه علاقه داشته باشند می‌توانند بعد از سپری کردن دوره‌ها و اخذ مدرک برای فرصت‌های موجود درخواست خودشان را ارسال کنند. اگر خانم هستید باید به دنبال فرصت‌های استخدام ویتر خانم یا استخدام ویترس/ waitress باشید.
بررسی مهارت های گارسون
از اساسی‌ترین مهارت‌ها می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- تجربه کاری ثابت شده به عنوان ویتر/گارسون
- آشنا به سیستم‌های کامپیوتری حسابداری
- مهارت‌های ریاضی ابتدایی
- توانایی کار کردن در محیطی شلوغ با سرعت بالا
- صبوری و خونسرد بودن در برابر مشتری و رفتارهای آن‌ها
- مهارت‌های معرفی و ارائه عالی
- توانایی مدیریت و چندکاری
- انعطاف پذیری در محیط کار و سازگاری با ساعات کاری مختلف
- توانایی کار تیمی
- گوش کردن فعال و همچنین مهارت‌های ارتباطی خوب
بررسی درآمد و حقوق گارسون و مهماندار در ایران و جهان
این شغل از مشاغل پردرآمد به حساب نمی‌آید، مگر اینکه شما در رستوران و هتلی ستاره‌دار مشغول به کار شوید. در ایران هم شرایط به همین شکل است و محیط کار یکی از فاکتورهای موثر در حقوق دریافتی کارکنان است. به طور کلی حقوق گارسون رستوران به مراتب بیشتر از حقوق گارسون کافه و کافی شاپ است.
میزان درآمد سالیانه یک ویتر در آمریکا حدودا برابر است با 31 هزار دلار. در حالی که این مبلغ سالیانه در کشور آلمان 14 هزار دلار، در ترکیه 17 هزار دلار و در ایتالیا 15 هزار دلار است.
پس درآمد و حقوق گارسون به چه عواملی بستگی دارد؟ یکی از مهم‌ترین فاکتورها محل کار شماست. اینکه شما در کدام رستوران مشغولید. از موارد دیگر می‌توان به محله و شهری که در آن کار می‌کنید، ساعات کاری، مدرک و تخصصی که دارید، وظایفی که بر عهده‌تان هست و … اشاره کنیم. به عنوان مثال درآمد گارسون در تهران واقع در شیک‌ترین محله این شهر با حقوق فردی که در یک کافه ساده کار می‌کند بی شک متفاوت خواهد بود.
راهنمای جست و جوی آگهی استخدام گارسون
به منظور جست و جوی آگهی‌ها ابتدا باید شهر و استان مورد نظرتان را مشخص کنید. سپس میتوانید با استفاده از فیلترهای موجود در سایت کاریابی ایران استخدام موقعیت‌های نمایش داده را فیلتر کنید. علاوه بر شهر میتوانید محل کارتان(کافه، رستوان، هتل) را هم مشخص کنید. به عنوان مثال استخدام گارسون در تهران، استخدام ویتر کافه، استخدام گارسون در کرج، استخدام گارسون در شیراز و اصفهان و … فراموش نکنید که این شغل دورکاری ندارد و باید مسلما در محل کار حضور داشته باشید.
از طرفی علاوه بر سایت‌های کاریابی میتوانید از شبکه‌های اجتماعی و حتی آگهی‌هایی که در سطح شهر منتشر می‌شوند به منظور پیدا کردن کار کمک بگیرید. گاها خود رستوران‌ها و کافه‌ها هم در جهت جذب نیرو پوسترهایی را در شهر نصب می‌کنند.
راهنمای تنظیم رزومه گارسون و حضور در جلسه مصاحبه شغلی
به نظر شما نکات مهم در رزومه این رده شغلی چیست؟ در فرآیند استخدام و مصاحبه شغلی شما به یک رزومه از قبل آماده شده نیاز دارید که البته برای ساخت رزومه میتوانید از رزومه ساز آنلاین ایران استخدام کمک بگیرید.
اما مسئله اینجاست که در ساخت رزومه چه نکاتی را باید رعایت کنید؟
- درج اطلاعات هویتی پایه
- درج اطلاعات تماس و آدرس محل زندگی
- تحصیلات و آخرین مدرک تحصیلی
- درج مدرک‌های معتبر و دوره‌هایی که در آن‌ها شرکت کرده‌اید
- تجربه‌های کاری مرتبطی که داشته‌اید
- مهارت‌ها و توانمندی‌ها
- تسلط به زبان انگلیسی (این مورد برای رستوران‌های و هتل‌های بین المللی قابل توجه است)
این‌ها مواردی هستند که باید حتما در رزومه به آن‌ها اشاره کنید.
- مطلب مرتبط: ویژگی های رزومه ساز آنلاین ایران استخدام
همچنین پیشنهاد می‌کنیم که در روز مصاحبه حضوری با ظاهری کاملا آراسته و البته تقریبا رسمی و همچنین سر وقت حاضر شوید. سعی کنید از قبل برای روز مصاحبه خودتان را آماده کنید – این کار باعث می‌شود اعتماد به نفس بیشتری داشته باشید. اگر در مورد پوشش‌های روز مصاحبه کاری سوالی دارید نگاهی به مطلب پوشش مناسب روز مصاحبه کاری بیندازید.
سخن پایانی
با عضویت به عنوان کارجو در سایت ایران استخدام و ایجاد پنل کارجویی شما میتوانید از آخرین و بروزترین فرصت های شغلی در شرکت های خصوصی و مراکز دولتی باخبر شوید. علاوه بر این شما میتوانید با استفاده ار سیستم رزومه ساز رایگان ایران استخدام رزومه کارجویی خود را ایجاد کرده و برای کارفرمایانی که به قصد جذب نیرو، در سایت اقدام به درج آگهی استخدام مینمایند ارسال نمایید.
جهت مشاهده آگهی استخدام میزبان در سایت ایران استخدام کلیک نمایید.
منبع: ایران استخدام
