آگهی استخدام باریستا

باریستا (Barista) به نیروی خدماتی اطلاق می‌شود که تخصص اصلی او در تهیه، ارائه و سرو نوشیدنی‌های قهوه محور و سایر نوشیدنی‌های گرم و سرد در محیط هایی نظیر کافی‌شاپ، فودکورت، هتل و رستوران است. شغل باریستا مستلزم ترکیبی از مهارت‌های فنی، ارتباطی و رعایت دقیق استانداردهای بهداشتی است. وظایف این موقعیت شغلی بسته به نوع کافه یا مؤسسه‌ای که فرد در آن مشغول به کار است، ممکن است در جزئیات متفاوت باشد، اما هسته اصلی فعالیت‌های روزمره باریستا در چند حوزه کلیدی تعریف می‌شود. در وهله نخست، مسئولیت اصلی باریستا تهیه و ارائه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌محور مانند اسپرسو، کاپوچینو، لاته، امریکانو، موکا و فلت‌وایت است. این وظایف نیازمند تسلط عملی بر دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه، تمپر و سایر ابزارهای تخصصی است. همچنین اجرای تکنیک‌هایی نظیر «لاته آرت» در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها بخشی از وظایف روزمره تلقی می‌شود و از باریستا انتظار می‌رود بتواند این مهارت را در ارائه نوشیدنی‌ها به کار گیرد. در کنار موارد فوق‌الذکر، تهیه نوشیدنی‌هایی مانند انواع چای، دمنوش، شکلات داغ، نوشیدنی‌های سرد، اسموتی‌ها و موکتل‌ها نیز در حیطه وظایف باریستا قرار دارد. رعایت دقیق نسبت ترکیبات، استانداردهای برند و ارائه محصول با کیفیت و ظاهر مطلوب از الزامات این بخش است. بررس کارشناسان ایران استخدام نشان می‌دهد که تجربه کاری، یکی از شاخص‌های کلیدی در ارزیابی اولیه کارجویان این حوزه می‌باشد. کارفرمایان اغلب ترجیح می‌دهند متقاضیانی را جذب کنند که پیش‌تر در محیط‌های مشابه مشغول به فعالیت بوده‌اند، به‌ویژه در مورد کسانی که توانایی کار با اسپرسوسازهای نیمه‌اتوماتیک و حرفه‌ای را دارند. با این حال، در برخی کافه‌ها، افراد بدون داشتن سابقه قبلی نیز مشروط بر داشتن تخصص و مهارت، جذب شده و تحت آموزش قرار می‌گیرند. در حوزه مهارت‌های فنی، تسلط به روش‌های استاندارد عصاره‌گیری قهوه، تنظیم آسیاب بر اساس نوع دانه، کف‌سازی شیر، رعایت دمای مناسب سرو و.. از الزامات پایه برای احراز این شغل محسوب می‌شود. بررسی‌ها حاکی از آن است که یکی از رایج‌ترین ترجیحات استخدامی در این حوزه، تعیین نوع همکاری مطلوب از سوی کارفرمایان می‌باشد. بسیاری از کافی‌شاپ‌ها به‌دنبال جذب نیروی تمام‌وقت با قابلیت حضور در تمام ایام هفته به‌جز یک روز استراحت هستند. با این حال، در مراکز پر رفت و آمد یا فصلی، فرصت‌های پاره‌وقت، شیفتی یا حتی همکاری فصلی نیز وجود دارد که انتخاب آن بستگی به حجم فعالیت، موقعیت جغرافیایی و سیاست‌های کاری مجموعه دارد. در بررسی آگهی‌های استخدامی و رویه‌های جذب نیرو در کافه‌ها و برندهای نوشیدنی در ایران، شواهدی از تعادل و برابری نسبی در میزان درصد جذب آقایان و خانم‌ها در این حوزه شغلی مشاهده می‌شود. محدوده سنی نیز از دیگر ملاحظات مطرح در برخی آگهی‌های استخدامی این حوزه است، باتوجه به بررسی مجموع آگهی‌ها گفتنی است که محدوده‌ی سنی مطلوب بین ۲۰ تا ۳۵ سال قرار دارد. همچنین موضوع ظاهر آراسته و جذابیت ارتباطی نیز از جمله ترجیحات مهم در محیط‌های خدماتی است؛ چرا که باریستا به‌صورت مستقیم با مشتری در ارتباط است و کیفیت تعامل، مستقیماً بر تجربه مشتری اثر می‌گذارد. در حیطه ساعات کاری گفتنی است نظام شیفت‌بندی رایج در این شغل به‌صورت شیفت‌های چرخشی دو یا سه‌نوبته در روز تعیین می‌شود؛ باریستاها ممکن است در شیفت عصر یا شب مشغول به کار شوند و این شیفت‌ها به‌صورت چرخشی میان اعضای تیم تقسیم می‌شود.