در ایران، مدیر رستوران (به انگلیسی: Restaurant Manager) نقش کلیدی در جلب رضایت مشتریان و محبوبیت رستوران در بین سایر رقبا را دارد، چراکه یک مدیر مسئول درک نیازها و انتظارات مشتریان از رستوران است. با شناسایی این نیازها و انتظارات، مدیر رستوران تمام بخش‌های رستوران را به‌طور هماهنگ پیش می‌برد تا مشتریان تجربه‌ای فراتر از انتظارشان داشته باشند. باتوجه به اینکه صنعت رستوران و کافه در ایران با رقابت شدیدی مواجه است، کارفرمایان اغلب به دنبال همکاری با مدیرانی خلاق هستند که روش‌های جدید و نوین در زمینه مدیریت و کنترل کافه و رستوران را داشته باشند. اگر شمانیز فکر می‌کنید مدیر رستوران بودن یعنی تنها نظارت بر کارکنان، شاید بد نباشد نگاه دقیق‌تری داشته باشید! براساس نتایج بررسی‌های کارشناسان ایران استخدام از مجموع آگهی های استخدام مدیر رستوران در ایران، گفتنی است برخلاف تصور عموم، این شغل تنها مدیریت غذا و سرویس‌دهی را برعهده ندارد. مدیر رستوران باید همه عناصر رستوران را هماهنگ کند، این هماهنگی نیازمند تصمیم‌گیری‌های فوری، مدیریت هم‌زمان چندین وظیفه و پیگیری لحظه به لحظه عملیات رستوران است. در حقیقت، یک مدیر رستوران موفق باید در هر حوزه‌ای از رستوران مهارت داشته باشد؛ از حسابداری و بازاریابی گرفته تا مدیریت روابط عمومی و بهداشت و.. . از اهم وظایف و مسئولیت‌های این شغل میتوان به برآورد مقدار مواد اولیه برای پخت، پیگیری تامین و آماده سازی غذا، نظارت بر پخت و تهیه انواع غذاها، سالاد و سایر خوراکی ها، تهیه برنامه کاری و نظارت بر کار پرسنل، نظارت و کنترل بر فضای آشپزخانه و غذاخوری، کنترل و فروش فیش های غذا، مسلط به تولید و فرآیند تولید غذای ایرانی و.. اشاره کرد. نتایج بررسی‌های کارشناسان ما نشان می‌دهد که کارفرمایان گاهاً مدیران رستوران را از میان فارغ‌التحصیلان رشته‌های مدیریتی و مرتبط با صنعت غذا انتخاب می‌کنند. این رشته‌ها شامل مدیریت، بازرگانی، کسب‌وکار، مدیریت توریسم، هتلداری و صنایع غذایی است. باتوجه به بررسی‌های بعمل آمده کارشناسان ایران استخدام از مجموع آگهی‌های مربوطه، لازم به ذکر است یکی از پرتکرارترین و مهم‌ترین شرایط ذکر شده در آگهی‌های استخدام مدیر رستوران، توانایی مدیریت و نگهداشت نیرو است. همچنین در بسیاری از رستوران‌ها، به‌ویژه رستوران‌های حرفه‌ای، استفاده از نرم‌افزارهای مدیریت فروش، مانند سپیدز به یک ضرورت تبدیل شده است. مدیر رستوران باید با این نرم‌افزارها آشنا باشد تا بتواند فروش‌ها را به دقت مدیریت کند، گزارش‌های مالی تهیه کند و همچنین در مواقع لزوم، از داده‌های این نرم‌افزارها برای تحلیل عملکرد و بهبود فرآیندهای فروش استفاده کند. گفتنی است مدیران مسلط به زبان انگلیسی و دارای سابقه کاری در صنعت هتل داری و رستوران در اولویت استخدام قرار دارند. یکی از اساسی‌ترین و پراهمیت‌ترین مهارت‌هایی که یک مدیر رستوران باید به آن مسلط باشد، کاست کنترل (Cost Control) یا همان کنترل هزینه‌ها است. در حقیقت، سودآوری و موفقیت مالی رستوران به طور مستقیم به این مهارت وابسته است. گاهی بسته به حوزه فعالیت رستوران، از عناوین خاص‌تری مانند F&B Manager (Food and Beverage Manager) برای مدیر رستوران استفاده می‌شود اما لازم به ذکر است مدیر F&B بیشتر در هتل‌ها یا مجموعه‌های بزرگتر که بخش‌های غذا و نوشیدنی جدا از بخش‌های دیگر مدیریت می‌شوند به کار می‌رود. ایران استخدام سایت محبوب کاریابی آنلاین سراسر کشور، افتخار همکاری با شرکتهای معتبر ایران را دارا می‌باشد، شما کارجویان گرامی برای دسترسی به جدیدترین آگهی‌های استخدام مدیر رستوران، می‌توانید پیگیر این صفحه از سایت ایران استخدام باشید. ایران استخدام باسابقه‌ترین مرجع کاریابی و اخبار و آگهی‌های استخدامی سراسرکشور.
